Colombia Bourbon Aji

Подвійна анаеробна ферментація. Спочатку 48 годин у герметичних танках для розвитку складних ефірів ягід та тропіків. Потім ще 48 годин у спеціальних мішках у середовищі з високою концентрацією CO2 для інтенсифікації солодкості.
Термал шок, різка зміна температури стабілізує ферментацію та «запечатує» ароматичні сполуки полуниці, ягід та какао всередині зерна.
Повільне сушіння 15-20 днів на піднятих ліжках під сонцем для концентрації цукрів.
В смаку полуниця, малина, гранат, темні ягоди, какао, пана-кота.

Вага : 100 грам